鱼香肉丝

            鱼香口儿的菜，不同的厨师调出来的味道都会有所不同，这主要是用的料量和品种都有区别。自己在家做家庭版的鱼香口儿的菜，首先就得自己家人吃着好吃。我今天做的这个鱼香肉丝也是纯粹家庭版的，配料也相对简单些，方法也简单，简单归简单，味道也是不错的哦

原料：水发黑木耳50g   胡萝卜50g   青椒1个   里脊肉200G   姜适量   蒜适量   鱼香汁适量  

做法

1、 先调好鱼香汁备用：蒜末和姜末适量放入碗中，加2勺醋，1勺水淀粉，1勺黄酒，1勺白糖，1/2勺酱油，胡椒粉2克，盐少许，充分搅拌均匀即成鱼香汁。

2、里脊肉一块，切成约6毫米粗细的丝，用少量的黄酒和胡椒粉及少许水淀粉抓拌均匀，最后淋上一点油拌均匀，这样炒的时候不会粘连，也不易粘锅。胡萝卜、黑木耳和青椒均切丝，姜蒜切末备用。

3、锅中放油炒香姜蒜末，下入肉丝大火快速翻炒至肉丝变色，放入青椒胡萝卜黑木耳丝，快速翻炒均匀，倒入鱼香汁，翻炒大约半分钟即可出锅。