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蔬果知识

名叫吃货 2014-10-21 15:52:54

对女人来说,多吃有色的蔬果,对身体大有裨益。我们按照颜色的由浅到深,把蔬菜分为白色蔬果、黄色蔬果、红色蔬果、绿色蔬果、紫色蔬果和黑色蔬果。一般来说,蔬果的颜色深浅与它的营养含量成正比,即颜色越深营养价值越高。

红色蔬果从中医理论来说,常吃红色蔬果不但能软化血管、降低血脂,还有除湿利水的作用。其中心里美萝卜具有比较强的利尿作用,是一种很好的果蔬两吃排毒菜。

草莓、樱桃、西瓜、红皮桃子……红色蔬果不仅红艳艳的颜色让人食欲大开,在中医养生专家眼里,它们可是养颜、抗衰老、排毒、养心、防感冒的果蔬之宝呢。

黄色蔬果黄绿色的蔬果可以过滤蓝光。叶黄素和玉米黄素属于色素复合物大家族一类胡萝卜素的成员。这两种色素给食物带来了美丽的黄绿色,如绿油油的菠菜、亮绿色的豌豆和深黄色的玉米。除此之外,这两种色素进入体内后,它们在眼睛后部的光敏感组织中积累,这些组织通过过滤蓝光对眼睛起到保护作用。叶黄素和胡萝卜素的另外来源有长叶莴苣、羽衣甘蓝、西兰花、鳄梨、球牙甘蓝、西葫芦、猕猴桃等。

绿(青)色蔬果绿色蔬果 稳定情绪 包括菠菜、芹菜、青椒、西兰花、苦瓜、青瓜、橄榄、猕猴桃、青豆等绿色食物。绿色食物有利于稳定心情、减轻紧张情绪和舒缓压力,含有的纤维素能清理肠胃,防止便秘,而其富含的叶黄素能维护视网膜健康。另外,经常吃绿色蔬菜能让身体保持酸碱平衡。如果你视力不好,多食用绿色食物会缓解你的症状。

蓝(黑)色蔬果美国一些科学家研究发现,一些含有深红色、紫色和蓝色自然色素的蔬菜瓜果,才是真正的防癌卫士,效果比绿色食品要好得多。科学家们在茄子、紫色包心菜和桑葚等一些蔬菜瓜果中,发现了一种自然色素,它们可以起到限制癌细胞生长的功效。这种自然色素属于抗氧化物质的种别,专业术语为花青素。这些色素不易被人体吸收,于是顺着血液活动,从胃部到达肠道,在那里,他们被四周组织充分吸收。没有被吸收掉的部分色素继续往下运动,到达肠道的末端。科学家们以为,这部分运动是自然色素具有抗癌功效的关键和原因所在。

白色蔬果日常生活中,常见的白色食物有大豆、大蒜、大米、燕麦、菜花、白萝卜、白菜、莲藕、竹笋、冬瓜、蘑菇、雪梨、山药(淮山)、百合、银耳,以及牛奶、豆腐等。它们虽不及燕窝、虫草等传统补品的血统高贵,但每一种白色食物都有其独特的营养价值和健康意义。

 

 

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