亲爱的美食朋友
欢迎光临
私菜食谱经--九层塔脯蛋
私菜食谱经--九层塔脯蛋
九层塔脯蛋是一道家家户户知晓的经典家常蛋菜类 ,而肉桂罗勒是最适合这一道菜 。与传统的味道稍微有一点改变就是不加味精 ,改成加上黑胡椒粉 ,再配上沙拉酱味道比较柔和的口味 。请亲爱的美食朋友一起慢慢地分享 “ 私菜食谱经--九层塔脯蛋 ” 。
食材明细 :
鸡蛋 > 4颗
肉桂罗勒 > 40公克
盐 > 2公克
酱油 > 11公克
黑胡椒粉 > 适量
橄榄油(或食用油) > 适量
沙拉酱 > 适量
步骤图(1):
步骤图(1)说明 :
1 : 罗勒放在蔬菜脱水机里使用清水洗净 。
2 : 洗净之后 ,将水倒掉 ,再盖上盖子按上两三下即可沥干 。
3 : 使用剪刀将罗勒剪成0.3-0.5公分宽即可备用 。
4 : 礚四颗鸡蛋备用 。
步骤图(2):
步骤图(2)说明 :
5 : 盐 ,酱油 ,黑胡椒粉备用 。
6 : 备用的鸡蛋撒上盐 ,倒入酱油 ,现磨黑胡椒粉 ,使用调理筷搅拌
均匀 。
7 : 步骤(6)之后 ,再放上罗勒 ,使用调理筷将浮在蛋液上的罗勒叶
稍微平均的戳一戳即可下沉 ,再搅拌均匀 。
8 : 冷锅倒入备用的橄榄油(或食用油)之后 ,握住两边手把将锅子沿
着左边或右边稍微向外倾斜的晃一圆圈 ,使锅里的油均匀的沾满锅
子 ,以中火热油 。
步骤图(3):
步骤图(3)说明 :
9 : 热锅热油之后 ,将备用的步骤(7)倒入 ,再握住两边手把将锅
子沿着左边或右边稍微向外倾斜缓缓地晃一圆圈 ,让蛋液均匀的
铺平 ,以中火稍微煎 。
10 : 步骤(9)之后盖上锅盖 ,再以中小火焖煎 ,中途转为小火 。
11 : 焖煎之时 ,蛋液的中央稍微有点半生不熟的状态 ,即可打开锅盖
翻面再煎 ,稍微使用锅铲将脯蛋轻轻地平匀的压一压即可熟透 。
(以小火即可 。)
12 : 步骤(11)之后 ,再翻面即可熄火 。
步骤图(4):
步骤图(4)说明 :
13 : 使用硅胶锅铲切成八等份 。
14 : 切成之后 ,即可上桌 。
15 : 将备用的沙拉酱放在塑胶袋里 ,剪个小洞再挤在盘子上 ,
再放上九层塔脯蛋即可用膳 。
16 : 成品图 。
心得后语 :
1 : 没有肉桂罗勒 ,一般的罗勒均可 。
2 : 喜爱重口味的或淡口味的 ,份量 ,请自行加减即可 。
3 : 九层塔脯蛋请参考菜谱均可 “ 私菜食谱经--九层塔脯蛋 ” 。
https://home.meishichina.com/recipe-197832.html
4 : 肉桂罗勒请参考日志 “ 私菜食谱经--夏末庭院里的红罗
勒 & 肉桂罗勒 ”
https://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-536221.html
No.1
No.2
No.3
No.4
No.5
No.6
No.7
亲爱的美食朋友
谢谢您的光临
祝您愉快
欢迎再次光临
不食人间烟火 世外桃源的世界
谨此