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色素蛋糕——第一次正经尝试奶油蛋糕

小萌浩° 2014-10-21 16:22:46

昨天在新浪微博上看见这款蛋糕,马上就决定要做,下面我来诠释理想和现实的区别

蛋糕第一步当然得是个好的戚风   可惜我做不出来好的

也不多说了肯定都会

  1. 蛋清分三次加糖打至硬性发泡

  2. 蛋黄加油水糖面粉搅拌均匀  这步我是按经验来的没称

  3. 先把三分之一的蛋清放入蛋黄中上下翻拌均匀  然后倒入剩下三分之二蛋清里翻拌均匀

4-5.把蛋糕液倒入模具磕两下把气泡磕出来

6.150℃中下层五十分钟  出炉立刻倒扣

另外说一句这个蛋糕要高点才会好看,所以我烤了两个,用了八个鸡蛋。

为什么要烤两次呢,因为我做戚风从来都是开裂到姥姥家去了,如果有信心做到不开裂可以一次性烤完然后片开

然后就要准备材料了

奶油一大桶,这个一定得备足,我第一次准备的才够三个裱花袋

蛋糕胚两个   水果

色素六种,这个最好是用各种水果粉或者天然色素,比如芒果草莓紫薯粉,抹茶可可红曲,因为我懒得刷碗了

所以就用色素直接在裱花袋里混了

还有裱花袋六个

  1. 材料图

  2. 先取一片蛋糕胚抹上一层奶油然后铺上水果

  3. 再把另外一片盖上

  4. 在表面抹一层奶油,抹不平没关系

  5. 在裱花袋里放入奶油,滴一滴色素揉匀

  1. 按自己喜好在蛋糕上挤出六个大小相同的圆球

  2. 选用水滴形的勺子蘸水抹开

  3. 依次往后挤,颜色斜着排。全部挤完之后在顶上围着圈挤出来稍大点的球然后抹开

成品图,电脑抽了不能传图片

别人家的蛋糕

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