海绵杯子奶油蛋糕

今天做大蛋糕剩下一些奶油

于是顺手做了几个海绵杯子蛋糕

送给楼下的邻居

楼下大姐如获至宝

喜欢的不得了

呵呵

孩子小时

总在屋里折腾

上窜下跳

动静不小

但楼下的好邻居从来没有找上来

反倒是我

每次见到人家

都要道歉一下

现在能有个好邻居

能够相互理解、体谅

实属不易

自从学习烘焙以来

赶上我做多、做得像样时

都要给楼下邻居送上一些

一来分享

二来也是为了弥补以前小儿扰民

也算是一个小小的补偿吧

材料：鸡蛋两个，低筋面粉40克，细砂糖50克，牛奶20克，玉米油20克

制作：

1. 所有材料准备好，牛奶和玉米油同入一碗；

2. 全蛋打入无油无水的盆中，电动打蛋器打出大泡后，倒入砂糖，继续调整打发；

3. 提起打蛋器，蛋液缓慢下垂，花纹能够停留10秒左右消失，打发完成；

4. 分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀；

5. 牛奶、玉米油混合均匀；

6. 取两刮刀面糊入牛奶玉米油混合液中，翻拌均匀；

7. 将混合液倒回大盆面糊中；此时可开始预热烤箱170度；

8. 翻拌均匀，呈光滑细腻有光泽的蛋糕糊；

9. 将蛋糕糊倒入卷边纸杯中， 拿起纸杯轻震几下；

10. 入预热好的烤箱，170度，中层，上下火，25分钟；

11. 出炉，晾凉，可直接食用，也可做装饰；

12. 打发好的奶油用裱花袋裱花嘴做装饰。可以吃啦！

小提示：

1. 此配方也可做成一个6寸的海绵蛋糕；

2. 奶油打发前请一定要在冰箱时冷藏24小时以上再用，天气热时，请在冷气屋内完成，最好将打蛋头提前冷藏，或者坐冰水打发效果更好。