鲍汁西兰花杏鲍菇仔

       今天去买菜，见到了小杏鲍菇仔，这种小菇仔口感很嫩，而菇的香味也足够，我比较喜欢吃，特意买了些来做菜。和西兰花搭配，因是素菜，就用了鲍鱼汁来提鲜，使得这道素菜清淡不失美味。

原料：杏鲍菇仔200g   西兰花1朵   辅料：鲍鱼浓汁15g   盐1g   姜蒜适量   

做法

1、买的杏鲍菇仔，小小的很可爱的 样子，搭配一朵西兰花，杏鲍菇仔洗净后把大点的对切两半，西兰花拆小朵开水焯烫后捞出备用。

2、锅中放少许油，放入杏鲍菇中火，刚开始是干的，但一会儿杏鲍菇里面的水分就会出来，我推开看清楚，里面出了好多的水，继续煎，一直把水分煎到蒸发完，盛出备用。此时杏鲍菇的香味也被彻底激发出来，也能更好的吸收鲍鱼汁的味道。

3、锅中再放一点点油炒香姜蒜末，倒入西兰花和杏鲍菇仔翻炒一下，加鲍鱼浓汁。鲍鱼浓汁要买品质好的，同时加一点点盐，翻炒大约一分钟即可出锅装盘。

小贴士

杏鲍菇一定要先煎，并把水分煎到干，这样才更香更入味，和直接炒的杏鲍菇味道差别蛮大的哦，亲们试试就知道啦。