先上一张饼干的合影
在七月份,烘焙课堂开通了QQ群,我们这些爱好烘焙的,
每天在QQ上交流、学习,更确切地说是“热聊”。
简直就像个大家庭,谁要是几天没来,
大家这个想念!
谁要是有啥噶需求,疑问,会的、懂得都热心的解答。
有一次,一位达人传到空间里一张印花饼干的图片,
我这个喜欢那!
赶紧询问,我没见到过的,非要琢磨出个所以然!
百度搜、淘宝搜
终于找了自己喜欢的印花模具。
这个樱桃小丸子的,是我最喜欢的!
我的一个好妹妹,见到了这个印花模具,
也喜欢的不得了,非要收了!
赶紧言归正传吧。
原料:黄油110克、细砂糖50克、蛋黄2个、低粉200克、奶粉20克。(这个配方的量够做金烤盘3盘的)
绘图用的:可可粉、抹茶粉、红曲粉
制作:
1、将黄油软化,加入糖粉;
2、将黄油打至蓬松状,分次加入蛋黄,再次打至蓬松,每次加入的蛋黄要打至和黄油充分融合后再加下一个;
3、加入奶粉和过筛的低粉;
4、用翻拌铲将低粉与黄油充分翻拌。
5、用手将黄油面和成光滑的面团,放入保鲜袋里,入冰箱冷藏1小时;
6、取出面团,取一小部分,擀成3毫米的面片,将印花模板放在面片上,用小粉刷,沾上可可粉(或其它两种粉),刷在模板的镂空处,轻轻拿起模板;
7、用同样形状的切模切出形状;
8、移至平的烤盘里。
9、将烤盘放在烤箱的下二层,130度,烤15~20分钟;
10、待温度降低后,轻轻取出饼干,晾在烤架上。
需要注意的:
1、在要制作的案板上铺上油纸,防止沾;
2、在刷粉时要有足够的耐心,别有遗漏的;
3、烤好的饼干要轻取,不留心,有的图案会断裂(我做时就弄断几块呢)。