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炼奶司康

MissChen
2014/10/27 14:50

司康是苏格兰人的快速面包,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。司康最原始的造型是三角形。将面团擀开,切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来,司康的口味不断发展和改良,形状也不再是简单的三角形,可以根据自己的喜好做成各种形状。司康非常适合当做下午茶茶点,如果作为每天早上的早点,也是很棒的选择。

这还是我第一次做司康,以前也没吃过,所以想象不出是什么口感。上回看到有豆亲做过,看起来好像还蛮简单的,于是我也想着试试看。上网查了查菜谱一般都有用到黄油和牛奶,黄油我们这边是买不到了,牛奶家里平时也没买所以也没有牛奶,于是就用了茶油代替黄油,水代替牛奶。

搜搜冰箱发现之前买的巧克力炼乳还剩下一点点,索性把它也放进去一起做了。烤的过程真是满屋飘香啊,烤好后赶紧拿了一块尝尝,没想到味道还真是不错呢。

材料:自发粉250g  茶油30g 白糖20g 盐2蛋液40ml 巧克力炼乳10水20ml  蛋液适量(刷表面)

做法:

1准备好原材料

2茶油倒入自发粉中搓均匀呈粗玉米粉状态

3放入白糖、盐、蛋液、水、炼奶和合成团

4放入保鲜袋入冰箱冷藏1小时

5将面团擀成1cm厚的面皮

6切成三角形的块状

7将饼坯摆入盘中

8表面均匀的刷上一层蛋液

9箱预热180度,放箱中层上下火约15分钟,表面变成金黄色即可

碎碎念:

1材料揉成面团时,不要过度揉捏,过度揉捏会导致面筋生成过多,影响口感。2传统司康是三角形的,当然也可以依个人喜好,做成其它形状。

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