巧克力冰激淋蛋糕

冰淇淋蛋糕是一直想做的，却原因种种没有做，也许是没有遇到一个心动的好方子吧。这次是跟着挪老师学做冰淇淋蛋糕，一开始有种种顾虑，比如用了生的蛋黄，现在吃会不会太凉吃了胃会不舒服呀。就这个作业一至靠到月底了才不得不做。虽然现在不是太适合吃冰淇淋的季节，还是非常想尝试一下美味的冰淇淋蛋糕的制作方法。结果就是非常美味非常好吃哦，而且一点都不会觉得凉！尤其是蛋糕里的巧克力，先是脆脆的接着就慢慢融化了。原料里的咖啡朗姆酒使得整个蛋糕的味道变得越加香醇适口了。

材料：鸡蛋3个  白糖85克  巧克力100克  淡奶油300克  浓缩咖啡5ml  朗姆酒5ml

美国大杏仁125克   8寸圆模

先制作蛋糕胚：

1.   将美国大杏仁打成粉

2.   模具下面垫一张油纸

3.   分开蛋白和蛋黄

4.   蛋白里加入40克细砂糖打发至偏干性发泡

5.   筛入杏仁粉粉，切拌均匀

6.   倒入模具里，将过滤出来的颗粒杏仁碎撒在上面

7.   入175度提前预热的烤箱里烤18分钟取出放凉。

制作冰淇淋层：

1.备好冰淇淋层的材料，巧克力和士力架切碎

2.蛋黄里加入20克砂糖，用打蛋器打发至滴落的蛋液不消失

3.朗姆酒和咖啡倒入蛋黄液中搅匀

4.淡奶油加25克细砂糖打发到7成发状态

5.留一点士力架做装饰，其余的与蛋黄液一起加入到淡奶油中。

6.小心翻拌均匀后倒入已经凉透的蛋糕上面，将余下的巧克力碎撒在上面。

7.盖上保鲜膜，立即放进冰箱冷冻

8.24小时后就可以吃啦。

小英子心语：

美国大杏仁再打成粉的时候易结块，我觉得可以不用过筛，只要把它弄松散了就行，加在蛋糕里大点颗粒不影响口感。

我没等到24小时，晚上做好冰箱过夜，第二天中午就拿出来分享了，经过一夜就冻得硬邦邦的了。