香一个大跟头------双黑蛋糕

原料：

黄油100克，黑糖80克，鸡蛋1个，黑啤50克，低筋面粉120克，泡打粉2.5克，葡萄干60克，核桃碎60克，黑啤30克（最后浇在烤好的蛋糕上）

做法：

1）将黄油放入室温放软后，用电动打蛋器搅打至颜色发白，一定要比较软才可以哦，不然打蛋器打不动。（图2）

2）黄油打发后加入红糖，继续搅打至均匀浓稠。（图3）

3）分三次加入打散的蛋液并搅打均匀，每一次都要完全搅打均匀后再加下一次，蛋液完全搅匀后再分三次加入黑啤（图4，5）

4）搅均后加入过筛的面粉与泡打粉，轻轻搅均，切勿过度画圈儿搅拌，以防面粉起筋，影响蓬发。（图6，7）

5）加入葡萄干和核桃碎轻轻翻拌均匀，倒入蛋糕模或纸杯8分满即可。烤箱预热170度，放中下层烤35分钟左右即可。（图8，9）

6）出炉后，趁热淋上剩下的30克啤酒，待晾凉后密封放置，隔夜放两天后食用味道更佳。

多说几句：

a）之所以取名双黑蛋糕，是因为这里面加入了黑糖和黑啤两种特殊材料，黑糖其实就是红糖，对女孩来说特别有好处，因此我也一直再找有黑糖这样的方子；而黑啤以德国的最有名，北京超市中有售，一罐大概2元多点，黑啤所以营养相当丰富，除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，人们称之为“黑牛奶”。

b）双黑蛋糕需要密封2-3天，等风味完全渗透后再食用味道更佳。