阳气不足而导致的手足不温、畏寒怕冷等症状。羊肉中铁、磷等物质的含量比其他肉类高,适于各类贫血者食用
哟。
原料:低筋面粉245克
做法:
1)将葡萄干用朗姆酒浸泡。(图2)
2)将黄油软化,冬季制作需要更久时间。
3)软化后的黄油可切成小块,加入白砂糖和奶粉,用打蛋器打发到颜色略为变浅体积膨胀。(图3)
4)放入一个蛋黄,用打蛋器打发均匀后,再放入第二个蛋黄搅打均匀,再放入第三个(注意是半个蛋黄),搅打后的黄油应该是膨松的。(图4)
5)把低筋面粉过筛放入打发的黄油中,用手把面粉和黄油揉合在一起。(图5)
6)揉合好的黄油面团中加入浸泡好的葡萄干,一起混合。(图6)
7)葡萄干与黄油面团揉合好后,准备案板,撒上一些低面粉,把面团在案板上压扁,用擀面杖擀成约1cm左右的片。(图7,8)
8)用刀把面片切成小块,切成什么样子的随你。
9)烤盘中铺上烤盘纸,放上切好的奶酥块,用刷子在上面刷上一层蛋黄液。(图9)
10)烤箱预热180度,烘烤15分钟直到表面变成金黄色。(图10)
多说几句:
a)我觉得葡萄干与朗姆酒是个很美妙的结合,有他们味道更浓郁。
b)一定要记着预留半个蛋黄,用来刷表面,不然烤出来的样子不好看哦,食欲很减少很多。
c)我只是把面片切成长约5cm的块,做出来25块奶酥,喜欢做成什么形状的都可以啦,多出来的“废料”可以再次揉团,铺成面片再次制作。
d)发现很多小点心有的只会用到蛋黄,有的只会用到蛋白,余下的那一部分蛋黄或蛋白不用太可惜了,因此这款点心可以用余下的3个蛋白做成蛋白制品的点心哈。
e)用刀切的时候,刀可以沾一点水,切的时候不会被面片黏的厉害。