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红烧狮子头

午后090626 2014-10-30 21:52:02

今天根据子瑜妈妈菜谱做的,不太成功。总结如下:

1、剁肉末用时太久,导致虎头蛇尾,且精细不均匀

2、生粉放少了,肉圆形状欠佳,不紧实,口感也不劲道

3、加了荸荠,丸子有脆的口感

4、装盘时下面铺了生菜,吸收油腻肉汤,生菜也份外爽口

下次加油

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