主要材料：
鲜虾、大米、葱、姜
做法步骤：
1、大米洗干净，放少许油加水浸泡1小时。
2、虾去壳、取虾线。
3、虾切小段，在外侧片开，不切断。
4、虾加料酒、胡椒粉、淀粉研制5分钟。
5、锅内放少许油加入，下入姜片，爆香。
6、加水烧开后，下入泡好的大米，小火熬煮。
7、出锅前下入虾。
8、再次开锅后加入盐、少许胡萝卜、油菜碎（可以不放）装饰。
9、加入葱花、鸡精，搅拌均匀后，离火。
