配料:(适合20cm园模)
两片蛋糕片,厚度1cm左右,可以是海绵蛋糕,或者是手指饼干的配方也可以。
8寸的慕斯馅一份(可以是任意一款慕斯,我用的是提拉米苏的配方,具体见这里)
做法:
1、事先准备慕斯馅和蛋糕片,将草莓洗净,切开,草莓尽量选大小一致的。
2、将蛋糕片铺到底部,并刷咖啡水(如果是提拉米苏版的话)。
3、将草莓沿着边缘摆放整齐,最好稍微有些间距。(我的没有间距,所以底部慕斯馅挤的不能完全到位)
4、将慕斯馅放到裱花袋里,花嘴最好是圆形。
5、将慕斯馅挤到草莓的缝隙间。
6、用刮刀向边缘抹开,进一步的让慕斯馅填入草莓空挡中。
7、将剩余的慕斯填入中间空挡,并加上部分草莓。
8、填满后,抹平,放上另外一个刷咖啡水的蛋糕片。
因为园模的上方比较大,所以上面的蛋糕我用9寸的园模做了蛋糕,之后切出比8寸直径稍微大的园。(为了摆放草莓好看,所以中间切了方块。)
9、放冰箱冷藏一晚上后,用电吹风吹模具四周,脱模。表面撒糖粉,加草莓点缀。