下载 APP
搜索

老北京的褡裢火烧(最美家乡菜)

小崔厨房
2010/2/24 19:35

北京的小吃历来以品种多样味道独特而著称,其中褡裢火烧就一直是老百姓爱吃的品种之一。 褡裢火烧起源于1876年,褡裢火烧因制作成形后,酷似旧时人们腰带上的“褡裢”,因而得名。刚出锅的褡裢火烧,那是皮薄柔软,金黄油亮,味美香鲜,趁热吃最好不过。吃的我是满嘴冒油,哈哈过瘾啊!

做法:


 

1、用温水将面粉活成面团,盖上屉布饧半小时

2、将葱姜切末(葱多放一点)打一个鸡蛋,拌在猪肉馅里。

3、放入酱油、盐、绍酒花椒水调味

4 顺时针朝一个方向将肉馅打散即可

5 将剂子揉圆擀成长方形面皮,放入调好的猪肉馅抹平。

6 像叠被子一样左边叠一下,右边叠一下

7 两头稍稍捏劳,防止馅露出来。

8 平底锅上倒入少量的油

9 将做好的褡裢火烧坯子在锅里里码放整齐。

10 两面煎金黄色出锅即可。

1、用温水将面粉活成面团,盖上屉布饧半小时

2、将葱姜切末(葱多放一点)打一个鸡蛋,拌在猪肉馅里

平底锅上倒入少量的油,码放整齐

出锅了,

配上小米粥和咸菜,够美味的一顿饭吧

下一篇

小崔厨房的日志

美食天下首页