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快手饭——餐肉杂蔬咖喱面

随口一说
2015/5/11 00:36

之前买了两袋咖喱粉用来做肉松,结果生了半包不知道该怎么吃,因为总觉得咖喱粉炒饭和炖菜的味道都不浓,就闲置了好长时间。

前几天在美食天下看到有网友做咖喱面,看看方法就开始窃喜,因为我家里存的下脚料完全足够做一碗,当然了,除了咖喱粉和面条以外我和原菜谱上的材料几乎没有一样的……

就是呀,很多菜都是就地取材,想做的朋友们也可以根据自己家里的材料来改良哈!

主料:面条,咖喱粉。

辅料:午餐肉,冻豆腐,海带,蘑菇,鸡毛菜。

调料:乳虾油,蔬之鲜,盐。

1,蔬菜类提前准备好,做一锅水,将蘑菇,海带,冻豆腐下水煮,鸡毛菜最后放进锅里焯一下,马上捞出来备用。

2,下面条,撒蔬之鲜和咖喱粉拌匀。

3,倒一勺乳虾油拌匀,没有乳虾油可以用鱼露代替,一般乳虾油在沿海地区有,沿海地区做菜拌凉菜都少不了这个。

4,面条熟了的时候把鸡毛菜放进锅里,拌开后迅速关火就可以吃了。

将面条盛出来依次码好食材,摆上午餐肉,就是成品:

乳虾油已经很咸了,可是放点盐可以平衡一下各种蔬菜的涩味。

个人觉得咖喱粉的味道不重,可能是我买的那块辣度不够,如果有朋友做的时候觉得味道不重可以根据情况边尝边调别的味道,但是个人建议不要放醋,根本不是一个系统,也可以用肉汤鱼汤来做哦。

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