泰式小炒 银芽滑蛋鲜鱼

今天分享一道泰式小炒：

银芽滑蛋鲜鱼

据说湄南河畔有一家装潢简陋，

但生意却好到总是没位子的餐厅。

听说它的名气大到连泰国三公主都曾莅临，

而这道小炒加了蟹柳就是那里招牌菜。

附近的超市买不到想要的蟹柳，

感觉都是面粉做的。

所幸就找了些品质不错的巴沙鱼，

做了道没有蟹柳的泰式小炒。

方便做，滋味也不错。

鱼肉高蛋白又低脂，多吃也不怕胖，

闲来自在，多做些低脂美味的食谱吧。

食材 

【主料】

巴沙鱼肉200g，全蛋2个

绿豆芽适量，韭菜（绿）几支；

【辅料】

大蒜3粒，小葱1根；

【调料】

酒1汤匙，白胡椒粉少许，鱼露1汤匙

淡酱油2汤匙，白砂糖1/2茶匙；

【用具】

炒锅

做法 

1、巴沙鱼肉切条状，绿豆芽去根，韭菜切长三公分，鸡蛋打匀▼

2、锅中放入适量油烧热，放蒜片葱段爆香▼

3、倒入巴沙鱼肉拌炒▼

4、淋上酒和白胡椒粉炒至鱼肉断生▼

5、放入绿豆芽，倒入蛋液炒几下▼

6、最后放鱼露，淡酱油、糖及韭菜快炒几下▼

这道简单美味的泰式小炒就完成了▼

❤温馨小提示：

1、炒的时候要用大火；

2、白鱼肉需要去皮去骨；

3、韭菜最后放，适当焖一下就行了。

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