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巧克力熔岩蛋糕

一瞬花开
2015/7/7 22:35

Chocolate lava cake 【巧克力熔岩蛋糕】

材料:黑巧克力 70g、低筋面粉30g、黄油 55g、白糖 20g、蛋黄1个、全蛋1个、

装饰:糖分少许


制作过程:

1、将黄油切成小块,与黑巧克力一起,隔水加热至完全融化,放凉备用(约35度左右)。

2、鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中,加白糖。

3、用打蛋器打至稍稍黏稠即可,不用打发。

4、筛入低筋面粉,搅拌均匀。混合均匀至看不到白色粉末。

5、搅拌好的面糊。

6、将鸡蛋面糊倒入步奏1的巧克力酱中,一边倒一边搅拌均匀。

6、模具内部涂抹黄油,再筛上点糖分便于脱模。

7、面糊装入裱花袋,挤入模具,越7分满。烤箱预热,上下火190度烤12分钟。此款蛋糕适合趁热食用。如放入冰箱冷冻后,取出微波加热20秒左右吃,一样有熔岩巧克力的效果。


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