肉炖蛋

今天出梅了，

天气也将会越来越热，

胃口也会比平常差了些，

身体随着大量的出汗也会流失许多营养，

这款肉炖蛋既能补充营养，又不油腻，可以激发食欲，

而且做起来特别简单，零厨艺也能做出美味，

这也绝对是盛夏里的一道开胃家常菜。

【肉炖蛋】

原料：猪肉270克，蛋黄2个，蛋白1个

调料：料酒1小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，淀粉1小勺，蛋白1个，水1大勺，盐少许，葱少许，姜末少许

做法：

1、葱姜切成碎末，蛋白蛋黄分开，备用；

2、猪肉剁碎加入所有调料搅拌均匀，拌的时候往一个方向搅拌上劲；

3、将搅拌好的揉面放入两个小碗中，表面拍平，中间挖一个小洞；

4、一个蛋白分成两份，分别倒入小洞中，再将两个蛋黄分别倒入，放上蒸锅，上汽后蒸约20分钟，出炉后滴上几滴香油即可。

【燕子有话说】

1、肉糜可以直接在卖肉的店家用机器搅碎。

2、搅拌肉糜的时候加水可以使肉的口感更加滑嫩。

3、搅拌肉糜时，必须往一个方向搅拌，这样吃起来更有嚼劲。