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葱油拌面

january0106
2015/7/13 15:46


伏天是一年中最热的的时候,这个时候不要喝冰镇的饮料和食物,会使寒气入侵不能排出,冬天之所以怕冷、脚凉都是三伏天不注意导致,要想使体内的寒气排出,大家可以多喝热水。

夏日里吃上一碗热汤面,可以去除体内的潮气和暑气,假如感觉吃汤面太热的话,来碗拌面也是不错的选择。

葱油拌面是沪上一道有名的小吃,浓郁的葱油酱汁和有韧劲的面条一起拌着吃,做法简单,味道又好,让人百吃不厌。





【葱油拌面】

原料:挂面1人份

酱汁:老抽60克,生抽70克,食用油70克,葱50克,糖30克


做法:

1、小葱洗净切成段,老抽和生抽混合;

2、热锅上油,用小火将葱段熬成焦黄色;

3、倒入生抽和老抽、糖,煮至气泡就可关火;

4、锅内水烧热,下面,煮熟后倒入碗中,舀上两勺葱油酱汁,和面搅拌即可。

【燕子有话说】

1、切葱时,葱白部分不要。

2、剩余的葱油酱汁可以放入密封中,冷藏保存。



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