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连续下了好多天的大雨，气温稍微下降了一点点，
虽然谈不上热浪滚滚，但也依据酷暑难耐。
每天就喜欢吃些开胃的小菜。
酱萝卜丝就是其中之一，
非常爽口、清脆，
每次一拌就是一整个大萝卜。
拌这样的酱萝卜丝有2种、一种是无油版的，一种有油版的，各有各的味道。
第一张图是无油版的，上面这张是有油版的。
我把两种都记录了一下。
朋友们一句自己的喜好操作哈。
先介绍无油版的做法。
=====================【酱萝卜丝】===================
原料：白萝卜一个、小红椒四个、香菜一颗、仔姜一小块
调料：盐2茶勺、白糖1汤勺、生抽2汤勺、香醋2汤勺
步骤：
1：准备好原料，如果不喜欢仔姜的可以不要。
2：白萝卜洗净，用厨房纸擦干水分，切成均匀的薄片。
3：用左手轻轻按到萝卜片，一次紧挨，开始切丝。
4：全部切完。
5：仔姜洗净切丝、红椒切小圈。
6：切好的萝卜丝放入一个较大的盆里，加入食盐翻拌均匀(也可以戴上手套抓匀)腌制一刻钟到半小时。
7：腌制过后的萝卜丝会出水，把它挤干，然后加入一汤勺细砂糖抓匀继续腌制一刻钟，再次倒掉渗出的汤汁。
8：加入仔姜丝和红椒圈。
9：调入2汤勺的生抽、2汤勺的香醋搅拌均匀。（有时间的话可以盖上保鲜膜继续腌制一小时左右，会更加入味好吃）
10：加入香菜末拌匀即可。
这个是有油版的，有油不是泼了油，而是使用的调料里有我自制的私房辣酱，相比无油版的，这个味道更浓郁，很酸爽。
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原料：白萝卜半个、小红椒四个、香菜一颗、仔姜一小块、蒜瓣2个
调料：盐2茶勺、白糖1汤勺、生抽:1.5汤勺、香醋1.5汤勺、辣酱适量
步骤：
1：准备好原料，如果不喜欢仔姜的可以不要。
2：白萝卜洗净，用厨房纸擦干水分，切成均匀的细丝。
3：切好的萝卜丝放入一个较大的盆里，加入食盐翻拌均匀(也可以戴上手套抓匀)腌制一刻钟到半小时。
4：腌制过后的萝卜丝会出水，把它挤干，然后加入一汤勺细砂糖抓匀继续腌制一刻钟，再次倒掉渗出的汤汁。
5：切好其他配料。
6：调入1.5汤勺的生抽、1.5汤勺的香醋和少许细砂糖。
7：搅拌均匀。（有时间的话可以盖上保鲜膜继续腌制一小时左右，会更加入味好吃）
8：根据自己所能接受的量调入适量辣酱。
9：加入切好的配料。
10：翻拌均匀即可。