凉拌馄饨---黄瓜猪肉馅

材料：旱黄瓜，肉末，馄饨皮，葱，姜，

         盐，味精，花椒水，胡椒粉，一品鲜酱油，芝麻酱，醋，糖

         凉开水

步骤：1.黄瓜洗净剖开去瓤，擦丝

          2.将黄瓜丝装入小盆中，撒少量盐，腌渍30分钟，挤净水分

          3.肉末加少许糖，胡椒粉，酱油，分次倒入1/2小碗花椒水，1/2小碗清水按一个方向搅

             打上劲，加入适量盐，少许味精，加入葱姜末，油拌匀

         4.将挤净水分的黄瓜丝加入肉馅中拌匀

         5.取一馄饨皮，放入馅料包制成型

         6.锅中烧水，水开时将馄饨下入煮至成熟捞出，放入凉开水中过一遍捞出装入深盘

         7.小碗中放入适量芝麻酱，加入少许盐，糖，醋，一品鲜酱油，少量凉开水调成汁

         8.将汁浇在馄饨上即可。