扁豆角小炒肉

这道扁豆小炒肉，

用到宽点的扁豆角和里脊肉片，

又配上豆瓣辣酱，扁豆角的鲜嫩，

里脊的肉香和香辣豆瓣酱的味道融合在一起，

很是下饭的一道菜哦！

原料：扁豆角 300克  里脊肉 80克  食盐 4克  食用油 10克  料酒 5克

• 花椒粉 3克  淀粉 10克  生抽 5克  蒜瓣2瓣  姜片5克  豆瓣辣酱 2小勺

制作：

1、准百原料；

  2、将扁豆角入煮锅内，水里放入1克食盐，将扁豆角煮熟；

  3、将煮熟的扁豆角斜刀切段；

  4、切好的肉片放入料酒、生抽、花椒粉、淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟；

  5、炒锅内放入食用油油温5成热，倒入肉片，快速用筷子划散，煸炒至肉片变色称出备用；

  6、炒锅内留底油，放入蒜瓣、姜片煸香；

  7、放入煸好的肉片，再放入豆瓣辣酱煸炒；

  8、再倒入扁豆角，翻炒均匀放入食盐、鸡精调味即可。