酸梅汤

    上周在厦门，每天暴晒在阳光下，深切体会到了我和烤肉只差一撮盐的感觉。回到家这一周，就没见太阳露过面，天气预报中的雨一直没有下过，每天都在闷热潮湿中度过，从“烤肉”顺利变身为“三汁焖锅”。这种天气唯一的消遣就是傍晚凉爽些后开启烧烤模式，仿佛只有撸串时喝着冰啤才能带走闷了一天的烦躁心情。每次烧烤，总会有一些不胜酒力的伙伴没法享受冰啤带来的凉爽，有我在无需发愁，我这勤劳滴人儿中午熬煮后冷藏的薄荷酸梅汤足够消暑，和那些灌装的酸梅饮料比起来更是货真价实。

     熬煮酸梅汤的材料除了山楂干是自晾的，其余全部来自药店，可以多买一些按照配方分好，每次一包，非常方便。需要注意的就是乌梅一定要买质量过硬的，曾经有一次顺路在一家不常去的药店买了乌梅，放入锅中煮后竟然变成了“黑煤汤”。有了上好的材料，只需花上些工夫，一碗沁凉冰爽的酸梅汤便可为全家带去丝丝凉意了。

材料：

乌梅40克  山楂干15克  陈皮5克  甘草3克  冰糖100克  清水2升左右  薄荷叶少许

做法：

1-4.将除冰糖外的材料用清水洗去表面浮土。

5.将清洗好的材料放入锅中。

6.加入约两升清水。

7.大火将锅内水烧开。

8.加入冰糖，调小火熬煮约一小时。

9.加入薄荷略煮后关火，待晾凉后冷藏。

 煮酸梅汤最好用砂锅来煮，我的砂锅同时在煮鸡汤，只好用了不锈钢锅。

冰糖的用量可以根据喜好调整。

不喜薄荷可省略不放。