下载 APP
搜索

豆浆蔓越莓玛芬蛋糕

Meggy跳舞的苹果
2015/8/1 19:24




有营养零失败的豆浆蔓越莓玛芬蛋糕

 

蛋糕的绵细、鲜嫩,几乎让人人都爱吃。自己在家做蛋糕不但卫生,在食材的选择上也能优化。然而不是所有的蛋糕人人都能成功制作出来的,特别是戚风蛋糕、海绵蛋糕,失败率之高往往让人产生沮丧的心情。不要着急啦,来跟我做一道零失败的玛芬蛋糕吧!

 

玛芬蛋糕,英文Muffin,是很美式的家常点心,做法简单且随性,各式新鲜蔬果、坚果、巧克力及咸口味的材料都可应用,无论咸或甜的制作,仅需将液体材料与干性材料分别混合后再全部搅和成面糊即可。为了保持其柔软和湿润,最好使用液体油。另外,在我制作的这道玛芬中,我将常用的牛奶换成了用九阳豆浆机新鲜熬制的黄豆豆浆,这在蛋糕上又增加了风味,在营养上又更加全面、健康。




 

豆浆材料:干黄豆100克,清水900毫升

玛芬材料:鸡蛋一个,绵白糖40克,玉米油60克,豆浆40克,蔓越莓干30克,焙食尚原味蛋糕粉100克,泡打粉5克

数量:纸方杯 3个

温度:180度,15分钟

 

制作过程:

 

1.     100克干黄豆清洗干净后,清水泡发;

2.     入九阳豆浆机中,放900毫升的清水;

3.     选择“好豆浆”程序,完全交给豆浆机来完成吧;

4.     新鲜、美味的豆浆做好啦!除了一小部分用来做玛芬蛋糕,剩下的可以直接饮用。

 

 

5.     所有的玛芬蛋糕材料准备好:1个鸡蛋,绵白糖40克,玉米油60克,新鲜豆浆40克,蔓越莓干30克,焙食尚原味蛋糕粉100克,泡打粉5克;

6.     将鸡蛋与绵白糖同入一盆;

7.     用手动打蛋器充分搅拌均匀;

8.     将玉米油倒入蛋液中;

9.     充分搅拌均匀;

10.将豆浆倒入蛋液中,充分搅拌均匀;

 

 

11.将蛋糕粉和泡打粉混合,分三次筛入豆浆蛋液中,每次都要混合好后再筛入下一次的面粉;

12.用手动打蛋器搅拌均匀无干粉颗粒即可,此为蛋糕浆;

13.蔓越莓干提前切碎,将其大部分倒入蛋糕浆中,留一小撮待用;

14.将蛋糕浆与蔓越莓干搅拌均匀;

15.将蔓越莓蛋糕浆用勺子舀入纸杯中,手拿纸杯,轻轻在台面上震几下,震出大的气泡,并使表面平整;

16.将预留的一小撮蔓越莓干均匀地撒在蛋糕浆表面;

17.入预热好的烤箱中层,180度15分钟左右;

18.出炉后,将蛋糕取出,自然晾凉即可。

 


小贴士:

1.     豆浆做好后,晾凉使用,无需过滤;

2.     制作蛋糕浆时,搅拌的动作要轻柔;

3.     蛋糕粉和泡打粉混合好,分三次筛入蛋液中,每次都要搅拌均匀再筛入下次的粉;

4.     蔓越莓干可以换成其它的果料,表面可以撒杏仁片,更增添美味和美貌;

5.     烤制的时间和温度请视自家烤箱来调整。

 



 


下一篇

Meggy跳舞的苹果的日志

美食天下首页