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咖啡可以这样吃--【咖啡玛德琳】

海燕的厨房
2015/7/3 08:37

咖啡可以这样吃--【咖啡玛德琳】

咖啡可以这样吃--【咖啡玛德琳】
通常,咖啡都是那来喝的吧~

还可以随便拿来吃吗?

别担心,别疑惑,咖啡是真的可以吃!

但是,吃法有路子可循

先说说我的吃法,搭配曲奇,搭配玛德琳可否?

不解释,直接上图,直观,明白

咖啡可以这样吃--【咖啡玛德琳】
【咖啡玛德琳】
首尝法国家庭风味的小甜点-玛德琳蛋糕

小小的个头,凸起的肚子--可爱,迷人是它给我的第一印象

其实,她还有一个熟悉的名字叫贝壳烧(贝壳蛋糕)

一个有关于玛德琳的传说(知识渊博的度娘)

1730年时美食家波兰王雷古成斯基,当他流亡在梅尔西城时,

有一天,他带的私人主厨竟然出餐到甜点时,溜掉不见了,

这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急,没想到竟然很得雷古成斯基的欢心,

于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上,

Madeleine”的由来

咖啡可以这样吃--【咖啡玛德琳】
这款混合着黄油和柠檬香味儿的法式小点心出现在家庭烘焙里

漂亮的形状,上佳的口感,简单的制作方法

让她很快被大家接受

而怎样才算做好玛德琳?

从外形上它是贝壳状的

所以肯定需要专用的模具才算是符合玛德琳的外观标准

制作过程中,不仅仅是要求正面有美丽的贝壳花纹

背面要有一个高高鼓起的“大肚子”也是要求标准

这两样要求都符合的话,你的玛德琳才算是成功的

我的咖啡玛德琳,因为搭配了咖啡,口感上除了有黄油的香,还有淡淡的咖啡味在口腔里蔓延

有一点点提神醒脑
咖啡可以这样吃--【咖啡玛德琳】
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配料:低筋面粉150克,细砂糖150克,鸡蛋3个,黄油150克,泡打粉3克,牛奶:50ML,速溶咖啡一袋10克

烤焙:烤箱中层,上下火180度,12-15分钟。

准备好所有的原料,低粉,白糖,牛奶,咖啡等

黄油小块用热水化开

低粉称量后加入速溶咖啡

一起过筛后放入干净的盆中

鸡蛋敲开成全蛋后加入白糖

化开后加入牛奶拌匀

接着倒入过筛的低粉

倒入黄油后切拌成糊状

模具中注入8-9分满

烤箱:180度,中层,上下管,时间:12-15分钟
咖啡可以这样吃--【咖啡玛德琳】

咖啡可以这样吃--【咖啡玛德琳】

咖啡可以这样吃--【咖啡玛德琳】


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