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自制抹茶冰淇淋

春暖hua开
2015/8/3 21:28

       这一款冰淇淋,没有用到淡奶油,只有牛奶、蛋黄、抹茶粉和白糖,也没有用到冰淇淋机,只是简单的用冰箱冻冻、筷子或者打蛋器搅打,数小时后,就可以吃了。

     制作简单,用时稍长一些,不过也是很好吃的,就是天气太热,融化的很快。

      材料:牛奶200ML、生蛋黄2个、白糖30克、抹茶粉7克。

      制作:

      1,熬蛋奶液:两个生蛋黄,加白糖拌均匀。加入牛奶,再搅拌一下。筛入抹茶粉,与蛋奶液混合均匀,不要有抹茶块。放炉灶上,小火边煮边搅拌,使受热均匀,煮至微滚关火。

       2,将蛋奶液晾凉,放在深一些的容器里,盖保鲜膜,放入冰箱冷冻,隔半小时取出,用筷子或者打蛋器搅打蓬松,再放入冰箱冷冻,如此3、4次即可取出食用。

  

      喜欢文雅一些的,可以用小勺挖成球吃,也可以直接吃:

超级啰嗦:

      1,煮蛋奶液的时候,一定要用小火,一定不要煮的太开,液体微滚就可以,不然会有块状蛋黄。

      2,冰箱冷冻的过程,一定要隔一段时间取出搅拌一下,不然会冻成一整块,另外搅拌也会使空气混入,从而更加蓬松一些。

      3,冷冻的时间,需要根据液体量的多少来延长或者缩短。



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