膳食纤维丰富---油吃鲜蘑

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、

增强体质、调节植物神经功能等作用，

故可作为体弱病人的营养品，

对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，

同时对妇女更年期综合症可起调理作用。

银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，

长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸。

收银耳平菇配在一起炒制是非常滋补的一道菜。

虽然叫油吃鲜菇，其实吃起来并没有很油，还是很爽口的。

【材料】

平菇250克，银耳（干）6克，黄瓜1根，

胡萝卜1根，香葱2根，生姜2克，红米椒3根，大葱6克，

八角1个，花椒10粒，香油适量，糖3克，盐2克

【做法】

1、准备材料。

2、黄瓜切开去心，斜刀片成小片，加盐腌制一下备用。

3、银耳用凉水泡开撕成小朵。

4、平菇清洗干将焯水。

5、焯好水的平菇攥干水分备用。

6、胡萝卜焯水。

7、银耳焯水。

8、小葱切碎，姜切末，红椒切碎放在一起备。

9、起油锅，锅中放入葱段，八角，花椒，葱变黄后加入适量香油。

10、在步骤8的小料中加入盐、糖、料酒，醋拌匀，将熬好的葱油浇入。

11、趁原锅的余温，将炒好的平菇、银耳、胡萝卜倒入快速翻炒。

12、最后浇上步骤10的油汁翻炒均匀就可以出锅啦。

【贴士】

1、事先要分别将几种原料焯水。

2、焯好的平菇要攥干水分以免出汤。

3、要快炒出锅。