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蜂蜜水蜜桃果酱~酸酸甜甜,清香怡人~

健康料理
2015/8/12 06:37

蜂蜜水蜜桃果酱 

蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质、胺基酸,蜂蜜比蔗糖砂糖的主要成份)更容易被人体吸收,因为蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成,可以被人体直接吸收,而不需要酶的分解。调和成不同口味的饮料,不仅营养也更健康美味!

水蜜桃,能养血美颜,可增加肌肤弹性、柔软与细致的功效,特别适合粗糙与乾燥缺水的肌肤。

本款果酱糖量非常低,蜂蜜与水蜜桃是绝配,蜂蜜能增加颜色,并能带出水蜜桃的香气,为这款果酱加了很多分;味道酸酸甜甜的,甜而不腻,有桃子的浓香而微酸,口感正正好。  【材料准备】

水蜜桃-------1000g

----------------300g

蜂蜜-------------100g

柠檬汁-----------50g

----------------200g

 【制作步骤】

1.将果酱瓶洗净,放入锅中,加水浸过瓶子,煮沸20分钟,关火后将瓶盖放入锅中,继续消毒10分钟;

2.取出沥干水,倒扣果酱瓶;

3.柠檬洗净对切榨汁,备用;

4.水蜜桃洗净;

5.水蜜桃去核去皮,切成小丁,备用;

6.将水蜜桃丁、柠檬汁和冰糖放在玻璃盆内拌匀,用保鲜膜封好,放进冰箱10~12小时,每过3~4小时需要取出来搅拌一次;

7.将腌渍好的水蜜桃倒入到锅中,以大火煮开后,继续以小火持续烹煮;

8.煮沸后捞去表面的浮物与气泡,煮时要不时搅拌,以免粘住锅底;

9.当果酱已有粘稠度,加入蜂蜜,持续烹煮5分钟;

10.续煮至果酱变浓稠后即关火;

11.将果酱装进瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣,倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。

 

【果酱秘籍】

1.本款果酱糖量非常低,蜂蜜与水蜜桃是绝配,蜂蜜能增加颜色,并能带出水蜜桃的香气,为这款果酱加了很多分;

2.若无水蜜桃可使用一般的桃,脆脆的桃要变成水蜜桃,需要煮一锅开水,待水滚沸后,将桃丢进煮到桃变软,取出桃,待其冷却后,再去核剥去外皮。桃经过蒸煮,皮上的粉红色也将果肉染成了粉红色,腌渍一晚,隔天就同水蜜桃般甜软多汁。

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