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台湾嘉义一口粽,总统爱吃的肉粽

fjsl2030198 2015-08-12 20:34:32

嘉义一口粽,台湾总统都爱吃的肉粽


提到嘉义市的地方特产,有一样是涵蕴南部人的热情、且名号也是响叮当的“巧巧一口粽”,这种特殊而小巧的粽子,会令食量不大的消費者食用后会再趋之若鹜,它大小虽只有传统粽子的三分之一,但选制的材料和过程,不管是从米粒的挑选,或者是内馅的制作,卻都真是毫不马虎且异常的讲究,也因严瑾的制作态度,让食用过的顾客莫不竖起大姆指称“赞”!


肉粽是立体的三角形,在这个立体的几何结构下,是我们为肉粽这项传统小吃坚持面面俱稳的努力付出。民国1993年,老板娘巧巧为了家计跟小朋友的学业,从朴子市平凡的乡下来到嘉义共和路开了一家小吃店,研制出串串真材实料的发亮的迷你粽子,圆糯米不硬不糊,粒粒分明,肥瘦搭配得宜的内馅与香菇,虾米混合着油葱的香气,每一口绵密地在嘴里化开、扩散。


这是一颗多元食材富含营养的美食,一块胛心肉,一小丁肥肉,一片埔里小香菇,粗糙酱油,现炸油葱酥一起包上,这是妈妈坚持对孩子的爱,对地方文化的美食传承。人情味、台湾味、满满的爱心,小小的肉粽传递了大大的感动。