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玫瑰糖包谷粑粑

清欢的烟火生活 2015-08-12 21:35:09

     云南人都把玉米叫做包谷,每年的七、八月份是包谷成熟的季节,小时候每到这个季节妈妈或奶奶都要给我们做包谷粑粑,包谷粑粑的做法很简单只需把包谷粒放入石碓里捣成泥浆,加入适量白糖拌匀,再用包谷叶子包起来蒸熟即可。虽然包谷粑粑的做法简单,但是把包谷粒捣碎是一件力气活,家里都是两个人轮流用碓棒子捣碎玉米粒。

     很荣幸得到维仕美研磨杯的体验机会,拿到研磨杯的那一刻最先想到的就是制作包谷粑粑,现在家里有了用研磨杯,制作包谷粑粑变得很轻松了。今天的包谷粑粑放了一些云南特产玫瑰糖在里面,粑粑香甜软糯中透着淡淡的花香好吃极了。



材料:糯包谷1000克,玫瑰糖适量。

1、准备一些带苞叶的糯包谷和玫瑰糖。

2、在包谷的基部用小刀割一圈,然后把苞叶取出来放水里清洗干净备用。

3、取几片苞叶撕成小条做绳子备用。

4、用刀把包谷粒从棒子上削下来。

5、把包谷放入研磨杯里,然后选择“研磨”功能,把包谷打成泥糊。

6、把打好的包谷糊取出来,按个人口味放入一些玫瑰糖。

7、将包谷糊与玫瑰糖搅拌均匀。

8、取一片苞叶,舀入一匙包谷糊,左右上下对折包起来。

9、取一根苞叶绳子捆起来,这时包谷粑粑就做好了。

10、做好的包谷粑粑放入蒸锅里大火蒸十分钟即可,蒸好后放凉即可食用。

 

小提示:

1、做粑粑的包谷一定要用糯包谷,而且要老一些才好,磨包谷糊的时候千万不要放水,用研磨杯直接磨成面糊就行。
2、玫瑰糖的用量依个人的口味放入。




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