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大枣红糖米糕

清欢的烟火生活 2015-08-12 21:45:57

     

    很长时间没有吃米糕有点嘴馋了,淘些米晒晒,拿出家里的研磨杯磨米粉做米糕。自己现吃现磨的米粉营养能更好的保留下来。这次打米粉用的是维仕美的研磨杯,用这款研磨杯打出来的食物比普通料理机研磨的更加细腻,但是我喜欢米糕粉粗一些这样吃着更有口感,所以我的米糕粉打的有点粗,自己打米糕粉就是这么随意想怎么吃就怎么打。


材料:大米200克,糯米200克,红糖适量,大枣适量,黑芝麻少量。

1、称量好大米200克和糯米200克。

2、把称量好的大米和糯米淘洗干净,然后放阳台上晾干水分。

3、把晾干水分的米分两次放入研磨杯中。

4、启动“研磨”功能打成米粉。

5、大枣去核切成小丁备用,准备一些红糖、黑芝麻(已炒熟)备用。

6、把磨好的米粉放入小盆里,加入适量水,边加水边搅拌。

7、把米粉用水和成潮湿状态,用手轻轻一握能捏成团,面团在手中能自由滚动即可。

8、蒸屉铺一层纱布,底部铺上一半的米粉。

9、撒上一层红糖粉。

10、铺上一层大枣丁。

11、再铺上剩余的米糕粉,表面撒少许熟芝麻装饰。

12、放入蒸锅里蒸30分钟即可。

 

小提示:

1、大米和糯米的比例可以按个人的喜好调整,喜欢口感糯的添加糯米的用量,减少大米的比例。

2、米糕粉的粗细度可以自由调节,喜欢口感细腻的可以将米粉研磨得细腻一些,喜欢粗糙口感的人就可以将米粉研磨得稍粗一些。

3、红糖、大枣的用量没有一定比例,一切随个人喜好。



 


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