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荷兰豆凉拌面

Meggy跳舞的苹果 2015-08-13 14:52:19

 


8月份,家里的事情还真多,老妈住院,老公家的亲戚像走马灯似的,一拨接着一拨。好在小朋友游学去了,我还轻松些。转眼半个月过去了,小朋友回家了。临回来之前就告诉我,太想吃中餐了,但是一丁点儿肉都不想吃。因为在那边已经吃肉吃得找不到北了。他现在最想吃的就是西红柿炒鸡蛋和各种青菜,再就是各种各样的面条,煮的,拌的,炒的,焖的,哪样都能顺他口儿。

 

 

今儿个,就我和儿子两个人在家。这午饭实在太省事儿了。冰箱里还有不多的蔬菜,就随手取材,做了这道凉拌面。那边L10面条侠在做着面,这边我就开始择菜、洗菜、切菜,一会儿工夫,这道好吃的凉拌面就做好了。满打满算也才20分钟吧!这大热天儿的,不爱下厨房,不爱动火动灶,但为了小朋友了,必须的!

 

简单的做法、简单的调料,却成就了一顿美好的午餐。顺手浇上一勺自制的豆豉辣酱,我和儿子吃得津津有味。吸足了料汁的细面条,筋道、滑爽,再配上脆脆的荷兰豆丝,好吃的停不下来!

 


这么好吃的凉拌面其实一点都不难!

 

材料:面粉200克,清水70克,荷兰豆一把,韭菜数根,香菜一棵,生抽、醋、白糖、盐、香油适量,自制豆豉辣酱一勺

厨具:九阳L10面条机,细圆面模具头

 

制作过程:

 

1. 面粉倒入面条机中,清水放入杯中,面条的工作完全交给L10面条机来完成啦,这个时间完全可以去处理好其它的材料;

2. 面条做好啦!因为天气太热了,很快就干了,但这一点儿不影响最后的口感;

3. 面条机做面条的同时,我把凉拌面要用的菜也清洗干净了;香菜和韭菜择洗干净;

4. 切成寸段;

5. 荷兰豆去掉边上的筋,清洗干净; 

6. 切成细细的丝;

 

 


 7. 豆丝入开水锅中焯一下,然后捞出用凉水冲凉,沥干水;

8. 将香菜段、韭菜段、荷兰豆丝及生抽、醋、白糖、盐、香油同入一碗中,拌匀;这比例可以随意调整,喜欢酸的可以多放醋,喜欢甜的可以多放糖; 

9. 面条入开水锅中,煮熟;

10. 捞出,入凉水盆中,过凉;

11. 面条和调好的拌料一同入盆中,搅拌均匀;

12. 挑入盘中,喜欢吃辣的再浇点辣椒油或者辣豆豉,真是美美的滋味! 

 


 

小贴士:

1. 要想吃到筋道的凉拌面,面条不要煮得太烂,煮到8、9分熟就成了,捞出过凉水,再和料汁混合后,能将料汁的味道充分吸收到面里,又筋道又好吃!

2. 料汁的比例可以随口味来调整,或酸或甜或咸或辣,完全随意;

3. 蔬菜也可以任意调整。

 




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