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原料：鸡翅（中）7个 蒜2瓣 姜5克 香葱2根 白糖10克 料酒7克（熬糖色汁用）+3克 盐适量 食用油适量 老抽4克 高汤或清水适量 鸡精少许
步骤：
1、准备主料：鸡翅洗净。
2、辅料：香葱、蒜、姜。
3、鸡翅改刀划几道，香葱切葱花，蒜切片，姜切片。
4、锅内烧水，放少量的葱花、姜片、料酒和盐，鸡翅凉水下锅，水开后焯一下捞出。
5、准备熬糖色汁的白糖。
6、锅内少许油，白糖下入，白糖慢慢熔化至棕色时，加入料酒7克，熬成糖色汁。
7、将糖色汁盛入碗中，备用。
8、锅内倒入油，加入葱花、姜片和蒜片，炒香。
9、加入鸡翅煎。
10、煎至两面黄色。
11、加料酒3克、老抽，炒一下。
12、加糖色汁、高汤、鸡精，小火烧制约30分钟，待汤汁浓时，即可出锅。
小提示：煎鸡翅时，要小心，容易粘锅底，要先煎皮厚的那一面。最后收汁时要看着锅，以防糊锅底。我用的白糖不多，以咸为主的，喜欢甜的，可以多加点糖。
