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【蔓越莓全麦红糖面包】

可爱的绮绮 2015-08-15 00:17:15

相比做饼干,做面包真是失败过太多次了,难度系数确实算比较高的吧,不过熟能生巧,自己现在做基础的面包成功率还是比较高的。这款健康好吃的杂粮面包,我和妈妈都很喜欢,就是这次烤地有点过,样子丑丑哒!

配料

牛奶:130克

玉米油或其他无味的植物油:30克

红糖:30克

鸡蛋液:30克

盐:3克

②普通面粉:200克

全麦面粉:50克

酵母:3克

蔓越莓干适量

做法

1、我用的面包机和面,将①中这些原料放入面包桶。

2、再放入②中的面粉,最上面放上酵母。

3、开动面包机的和面功能,一直和面半个多小时后,揉出膜就行了。

4、因为面包桶本身已经和夏天的室温差不多了,所以不用把面团拿出来,就直接放在面包桶里发酵。

5、发酵到两倍大左右的时候,取出来,排气,揉进蔓越莓干(我的做法是直接再次开动面包机,放入蔓越莓干,均匀揉进面团就行了。)

6、切成等量的面团,盖上干净的袋子,醒发15分钟

7、整形后,放入刷了油的烤盘,选择发酵功能,进行二次发酵,至二倍大。

8、烤15分钟左右,或至面包表面成棕色即可。

:这个方子非常基础,可以演变出更多自己喜欢的口味,比如,全部用高筋面粉或普通面粉,或者把蔓越莓干换成葡萄干、核桃碎、蜜豆之类的,把红糖换成白糖,牛奶换成水等等,分量不变就可以了。

照片中的这次我少放了油,全麦粉的比例增加了,再加上烤过头了,就变成这样了,口感也比较干,适合搭配果酱吃。



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