【蔓越莓全麦红糖面包】

相比做饼干，做面包真是失败过太多次了，难度系数确实算比较高的吧，不过熟能生巧，自己现在做基础的面包成功率还是比较高的。这款健康好吃的杂粮面包，我和妈妈都很喜欢，就是这次烤地有点过，样子丑丑哒！

配料

①牛奶：130克

玉米油或其他无味的植物油：30克

红糖：30克

鸡蛋液：30克

盐：3克

②普通面粉：200克

全麦面粉：50克

酵母：3克

蔓越莓干适量

做法

1、我用的面包机和面，将①中这些原料放入面包桶。

2、再放入②中的面粉，最上面放上酵母。

3、开动面包机的和面功能，一直和面半个多小时后，揉出膜就行了。

4、因为面包桶本身已经和夏天的室温差不多了，所以不用把面团拿出来，就直接放在面包桶里发酵。

5、发酵到两倍大左右的时候，取出来，排气，揉进蔓越莓干。（我的做法是直接再次开动面包机，放入蔓越莓干，均匀揉进面团就行了。）

6、切成等量的面团，盖上干净的袋子，醒发15分钟。

7、整形后，放入刷了油的烤盘，选择发酵功能，进行二次发酵，至二倍大。

8、烤15分钟左右，或至面包表面成棕色即可。

注：这个方子非常基础，可以演变出更多自己喜欢的口味，比如，全部用高筋面粉或普通面粉，或者把蔓越莓干换成葡萄干、核桃碎、蜜豆之类的，把红糖换成白糖，牛奶换成水等等，分量不变就可以了。

照片中的这次我少放了油，全麦粉的比例增加了，再加上烤过头了，就变成这样了，口感也比较干，适合搭配果酱吃。