翻背果

       “翻背果”，听说是胶东七夕的一种特色小食品，“翻背”取其制作的时候，要有一端翻转一圈。乍看之下，有些象排叉，制作完成后，可以看得出来，比排叉要大一些。

     翻背果的制作，所用的材料很简单，就是普通面粉和水。喜欢甜口的加糖，喜欢咸口的放盐，喜欢酥一些的就用鸡蛋和面。

       炸制用油，最好是花生油，成品比较香一些，其它的植物油也可以。虽然油炸食品摄入的油脂过多，偶尔为之也不会有太大影响，毕竟香香酥酥的太好吃了。

       材料：面粉200克，白糖25克。

       制作：

       将白糖加入面粉，边倒水边和面，可以和的稍硬一些，将面团揉光滑，静置半小时到一小时左右再使用。

      根据自己的擀面杖大小，来将面团分成小面剂，这里分了两块，取其中一块，擀成薄圆面皮儿，厚度大约在1毫米左右。撒上一层面粉，用擀面杖卷起，然后用刀在擀面杖上将面皮儿划开，再切成小段。可以两层面皮儿为一组，也可以三层，在面皮儿中间划一刀，形成一个长孔，然后将其中一端在长孔里穿过，整整形，依次做好全部。

      锅内放半锅油，烧至九成热，将翻背果放入，来回翻几次面，炸成金黄色就可以出锅了，不要炸太过，因为捞出后，颜色还会变深一些。

       这个小零食，制作非常快，也很好吃，消灭起来更是好快的啊。

超级啰嗦：

      1，面宜硬不宜软。

      2，这些糖差不多中度甜，可以把白糖换成盐，做咸口味的，也可以添加芝麻、鸡蛋，随自己喜好啦。

      3，不要炸太过，捞出后有余温，颜色会更深一些。