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清炖猪脚汤

遥远の呼唤 2015-08-16 07:28:49

猪蹄含有丰富的胶原蛋白,美容养颜、生津润燥,胡萝卜、黑木耳的营养众所周知,三种食材一起炖汤,营养更丰富。

主要材料:猪脚1个、胡萝卜1根、黑木耳适量、生姜适量、香葱适量。

主要调料:盐适量、黄酒适量。

制作过程:

1、猪脚剁成块,清洗干净,浸泡两小时以上,中途换水,去除血水。

2、猪脚冷水下锅焯水。

3、捞起后清洗浮沫,沥干水分。

4、猪脚放入炖锅,加清水适量,放入生姜片,黄酒。

5、盖好锅盖,炖好烧开转小火炖1小时左右。

6、炖至猪脚软烂、

7、泡发的黑木耳撕成小块,胡萝卜切小块。

8、胡萝卜黑木耳放入锅中,加盐调味,继续炖至胡萝卜软烂即可,关火前撒葱花。

9、成品图。

小贴士:

1、猪脚要浸泡时间长些,才能把血水去除干净。

2、炖汤要加冷水,最好一次加足。

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