手撕椰蓉吐司

面团原料：高粉280克，全蛋液30克，牛奶110克，淡奶油38克，糖45克，盐3克，酵母粉4克，黄油20克

椰蓉馅料：黄油28克，糖30克，全蛋液35克，椰蓉50克

表面装饰：蛋液、椰蓉（方子按照下厨房红叶99的同名菜谱做的，感谢分享。）

做法：

1，后油法将面团原料揉至完全阶段后室温下发酵至2--2.5倍。

2，制作椰蓉馅：黄油室温软化后加入细砂糖，搅拌至糖化开，然后分次加入鸡蛋液，每次都要等充分融合后再加。

3，加入椰蓉。

4，搅拌均匀备用。

5，发酵好的面团按压排气后擀成25*35厘米的长方形。

6，铺上2/3的椰蓉馅。

7，先将空白的1/3折过来。

8，再折下去，然后擀开，擀成大一些的长方形。

9，再重复上面折三折的过程，到最后轻轻擀成15*30厘米的长方形。（原方重复折叠了一次，我重复了二次。）

10，用刀竖着切开，等分成三条。项部不要切断。

11，松松的编成辫子。放入450克吐司模内进行二次发酵。

12，发酵至8分满后取出，刷上一层蛋液，再撒上适量椰蓉。

13，烤箱预热，175度，约烘烤40分钟。

看都能看出来好不好吃。