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肉酱拌凉面

春暖hua开 2015-08-17 13:36:18

       立秋之后,感觉天气更加燥热起来,来一盘凉面条,还是个不错的选择。虽然是凉面条,但并不是用生水,而是用的凉开水,提前烧开了放凉用。

       炸个肉丁酱,佐以黄瓜丝,有肉有菜的,制作简单还不缺失营养。面条是超市里买回来的,都是一个味道。凉面好吃不好吃,全在一碗酱料上。

       材料:面条180克,猪肉50克,甜面酱100克,黄瓜1根,蒜5瓣。

       制作:

       锅内加足够的水,烧开下入面条,煮至无白芯。提前晾好凉开水,将面条在里面过凉。一来是让面条降温,二来是面条筋道。黄瓜洗净,擦丝备用。

  

       猪肉切小丁,丁的大小随自己喜好,只要切的均匀就可以。锅内油热后,下入少许蒜末烹香,然后炒肉丁,翻炒至肉丁变色发白,炒透,倒入甜面酱,将面酱炒熟,出锅前加入剩余的蒜末,拌均匀。盘内盛上面条,撒黄瓜丝,舀上肉酱就可以吃了。

  

  

      肉酱拌凉面,制作很简单,有肉有菜,吃起来还清凉。

超级啰嗦:

      1,面条煮好后,过一次凉开水,依然是温的,喜欢凉的可以多过几遍。
        2,炸肉酱时一定要多放点油,油少了酱会糊底的。

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