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紫薯圆饼干

七九星星 2015-08-16 22:32:35

  这款饼干非常非常脆,小自恋一下,做得非常好吃。但是拍照技术有限,拍出来的图片总是显得丑丑的,看上去很不好吃的样子。

 原料:低粉75g、黄油62g、紫薯泥40g、糖粉40g、盐0.5g。

  做法:

  1.先将紫薯蒸熟,冷却捣成泥。

  2.用勺子将紫薯泥从网筛用力压下去,是紫薯泥更细腻。

  3.将黄油、糖粉和紫薯泥混合,用手动打蛋器搅打均匀。

  4.筛入低筋面粉。

  5.再加入0.5g盐。

  6.用手轻抓黄油和面粉,直至材料完全混合。

 

  7.将抓好的面团放在案板上,整形成圆柱形条状。包上保鲜膜,放入冰箱冷冻半小时。

  8.然后取出冻硬的面条,切成0.7mm左右的厚片状。

  9.将饼干片放到铺好油纸的考烤盘中。

  10.烤箱预热,中层,上下火,180度10分钟,转140度烤10分钟即可。

  小帖士:

    这款饼干比较厚,如果全程大火烤的话很容易外面焦了里面可能还没熟,所以转小火再烤一会儿。

    如果紫薯泥需要增加,那就相应的减少低筋粉或增加黄油的量。


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