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蛋黄椰丝球

春暖hua开 2015-08-17 20:54:52

     介绍一款绝对零失败的甜点,当然也好吃的不得了,制作很简单,没有烘焙基础,也能够做的非常棒。它就是——蛋黄椰丝球。

       有些纠结于,这一款甜点叫椰丝球呢?还是椰丝饼?入烤箱的时候,团成的圆球,出炉后就变成了扁扁的了。可能是黄油的份量多些了吧,所以外形上有了变化。

       非常喜欢椰丝的味道,感觉带有椰丝的甜点都很好吃。

       制作这一款小甜点,用时不长,从起了念头动手做,到出炉一共1小时的时间。但是傍晚的光线不好,拍出的照片都不满意。

      材料:低粉200克、黄油134克、绵白糖90克、椰丝25克、生蛋黄2个。

      制作:

      将黄油置室温下软化,蛋黄打散。黄油软化后,加入白糖,现在气温很高,用筷子打发就可以,打至颜色变浅。分3、4次加入蛋黄液,每次都要打发至蛋黄与黄油完全融合,再加下一次。加好蛋黄液,然后就筛入低粉,将低粉与黄油切拌成团,如果感觉有些湿,就把面团放冰箱里冷藏了一会儿。

  

  

     舀大约一勺的面团,团成一个圆球,共15个,轻轻放到椰丝碗里,沾满椰丝,依次做好全部,放入烤盘。烤箱170度,中层,烤30分钟。

  

     成品香酥可口:

超级啰嗦:

1,黄油在室温下不要放置时间太长,夏季气温高,融化的很快。原配方黄油量是150克,因为剩下的这一块正好是134克,就只用了这些。
2,蛋黄液要少量、分次加入,每融合好再加下一次。
3,在步骤7制作时,如果感觉油面团融化的快,可以放到冰箱冷藏一会儿,再取出来做。
4,烤箱容量为25升。
5,烤制温度和时间仅供参考。

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