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汽锅肋排花生汤

深爱不弃1 2015-08-17 20:57:20

新鲜花生上市,又多了一个好食材。使用汽锅蒸煮肋排,再配上西洋参须、红枣、枸杞子炖上一锅营养汤。

虽然这是道荤汤,但是喝起来一点也没有荤腥和油腻感,功劳在于使用汽锅的缘故,慢火久煮,原汁原味。

主料:肋排:适量;新鲜花生:适量。

辅料:盐、生姜、红枣、西洋参须、黄酒、枸杞子,少许。

处理食材:先将肋排浸肋泡一小时,这样才能更好地去除肋排中的血水。

趁空挡,处理花生(花生衣具有补血、凝血功能,可根据个人的实际情况,可要,可不要)剥壳,洗净,待用。

肋排放在锅中,加两片生姜(去腥),使用大火将其烧煮开。

然后,再用流水冲洗肋排,并用手搓洗干净。

再将处理好的食材:肋排、两片生姜、花生米、西洋参须、红枣、枸杞子等放入气锅之中。

开大火(底锅水要加足),烧煮2~3小时(中途加盐,调味)。

无论是中途加水,还是拿下汽锅,都要注意安全(关火,稍后)。

肋排花生汤盛入碗中,期待一周的小补营养汤又闪亮登场了。

大火慢炖的汽锅佳肴,具备其特有的口感。新鲜的花生经过数小时的蒸煮,在口中咀嚼,依然越嚼越香