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意式鲜奶酪-简单中演绎不凡

东营小英子 2015-08-19 10:31:46

在我刚刚开始学习烘焙的时候,到处搜罗美食作品,看着顺眼的,尤其是图片精美的,能抓住眼球的,都被我收入囊中抽空照着做。看君之的博客时被这款简单易做的小甜点吸引,简单而且美味,只需要鲜奶油、糖、吉利丁等极简单的几样配料凑在一起,不用等待多长时间就可以享受到美味的甜点了,尤其适合新手,直接就是颜值大增啊。这款意式鲜奶酪特别适合朋友聚会时作为餐后的甜点来享用呢。

引用君之的话说:“意式鲜奶酪之所以广泛流传,当然绝不只是因为它制作简单,还因为它口感无比纯正、嫩滑,尤其与水果搭配起来,简直将“新鲜”二字诠释得淋漓尽致”。

这次做特意从新制作这个意式鲜奶酪,把原来的用量翻倍,用心形的硅胶模具即防粘又好看,这个配方正好做了4个心形,亲们可以参考下做多少够吃好有个数。

简单、纯正、嫩滑就能品尝最纯净的美味,那还不赶快行动起来......!

主料:动物性鲜奶油220克,鲜牛奶80克,细砂糖30克,吉利丁片5克(用冷水泡软)

配料:准备适量新鲜泥猴桃、火龙果、草莓、橙子、蓝莓果酱等你喜欢的水果搭配食用。

制作过程

1.吉利丁片用冰水泡上(尤其是夏季),温水会融化吉利丁的,导致最后拿不起来。

2.动物性鲜奶油、鲜牛奶、糖倒入锅里。

3.锅中火加热至沸腾,改小火煮并不断搅拌,使细砂糖溶解,关火。

4.   把用冷水泡软的吉利丁片放入锅里,搅拌使吉利丁片溶解,将混合物过筛即成奶酪液。

5. 将做好的奶酪液倒入模具盖保鲜膜,放入冰箱冷藏4个小时以上或过夜直到凝固。

6.冰箱取出直接脱模放在盘子上。

7.将新鲜水果切成小块,摆放在鲜奶酪周围,搭配食用。顶端淋上蓝莓果酱装饰一下。

不吃不知道,正不正宗不敢说有多纯正,反正那种嫩滑是无与伦比的,美妙滋味尽在入口的那一瞬间诠释的淋漓尽致……这等美味还不快来享受一下。

    以前有网友给我留言说这个根本不是鲜奶酪,奶酪是经过发酵多长时间最后制成的那种固体的,可以窖藏的。我是说,DIY的乐趣与其说是享受美味,还不如说是享受整个制作的过程。通过亲手制作将食材变成这种或者那种听说过的,或者闻所未闻的稀奇美味来与家人共享。我想之所以称为鲜奶酪,是缘于鲜嫩吧,选用鲜奶、淡奶油经过固化,现做现吃了品味到此物的嫩滑无比,这也许就是意大利式鲜奶酪的特点呢!,如果亲有在意大利生活的经历,欢迎板砖砸过来哦!

小英子心语:

1.  脱模前将模具放入冰箱冷冻一下,使鲜奶酪周边变硬,非常好脱模,几乎是完美脱出。

2.  将新鲜水果切成小块,摆放在鲜奶酪周围,搭配食用。顶端淋上蓝莓果酱装饰一下,美味又多一层哦。

3.  过筛会使奶酪糊更加细腻,这步还是不要省了,其实也不麻烦。

 





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