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蒸彩色馄饨

麦子老妈 2015-08-20 09:03:22

用积分换的手动压面机,

做了面条今天尝试做彩色馄饨皮,

自己榨汁用了3种颜色

感觉孩子们肯定喜欢的!



主料: 菠菜汁 (50克) 胡萝卜汁 (50克) 紫薯粉 (10克) 中粉 (350克) 

辅料:荠菜鲜肉馅 (300克)

做法:

1、菠菜汆水

2-3、胡萝卜榨汁过滤

4、菠菜捞出榨汁过滤

5、取一盆加入100克中粉50克胡萝卜汁

6、和成橙色面团

7、盆里加入100克中粉50克菠菜汁

8、和成绿色面团

9、盆里加入90克中粉10克紫薯粉,适量的清水

10、和成紫色面团

11、这是和好的三色面团

12、把面团压扁,面条机调到最大档,放入面团压扁

13、压好对折后再压,多压几次至光滑面坯,记得每次压前撒上干粉

14、橙色面坯刷上清水放上绿色面皮

15、再刷上清水放上紫色面坯,把三色面坯切整齐,再对半切开,刷上清水叠在一起后放入冰箱冷藏半小时

16、然后把面坯切成半厘米的面条,然后刷上清水拼成大小合适的面坯

17、压面机调到第二档,把拼好的面条放入机器压制,撒上干粉后切成馄饨皮

18、再切成大小适中的正方形

19-23、提前调味的荠菜鲜肉馅

24、取一张馄饨皮放入馅料,包好

25、把包好的馄饨放入蒸笼

26、锅里煮开水后,蒸10分钟即可,感觉时间多了,8分钟应该可以了

27、成品,蘸点上海的康乐醋那是绝配哦!

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