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【鸡尾酒烧翅根】

1粗茶淡饭1 2015-08-20 13:31:01

鸡尾酒不仅可以制作特饮,还可以用来烧菜呢。 鸡翅根又叫小鸡腿,想必多数人都喜欢,这个部位的肉质非常结实嫩滑,无论是烧还是烤,口感都很棒。

今天尝试的用鸡尾酒来烧制鸡翅根,味道还真不错,鸡尾酒溶入在鸡翅中,不仅可以去腥,还有股淡淡的果香味,吃在嘴里回味无穷!

食材:鸡翅根 500g、鸡尾酒 200g、油、盐 1g、姜 3片、葱 1根、八角 1个、香叶 2片、蚝油 10g、鲜酱油 10g、老抽 5g、冰糖 8g、柠檬汁 2g

做法

1、备好食材:鸡翅根(10根)、鸡尾酒(香橙味)

2、葱结、姜片、香叶、八角、冰糖

3、先将翅根洗净(最好再划两刀以便入味),冷水入锅,大火烧开,煮2到3分钟后关火捞出

4、用清水将血沫冲洗干净后控干水分备用

5、锅中倒油,下入冰糖(或白糖),小火烧至冒泡

6、倒入翅根转中火煸炒片刻,再放入姜片、葱结、八角、香叶继续煸炒约1分钟

7、炒出香味后倒入蚝油、鲜酱油、老抽翻炒均匀后倒入鸡尾酒,盖上锅盖转中小火烧30分钟左右

8、起锅前2分钟挤入少许柠檬汁(没有也可以不放)

9、如果咸味不够可以调入少许盐,然后大火收到汤汁浓稠即可,盛出后美美的享用吧!

小窍门

1、鸡翅根上用刀划两刀会更易入味 

2、鸡翅根下油锅前,一定要把水控干,否则油会到处溅 

3、鸡尾酒本身就有点甜,所以冰糖不宜多放 4、柠檬汁可以起到调味作用,没有也可以不用放



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