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栗子地瓜蒸糕【大同教你做瘦身餐】

台湾大同TATUNG 2015-08-20 14:36:14

对于现代女性的敢打敢拼,在社会上巾帼不让须眉,从职场回归生活,洗手作羹汤反而是一种非常难得的品质。厨房并不是软禁女子精神与意志的牢笼,而是为家人创造美食的营地,更是一种美好品质的回归。阿嬷阿妈将大同电锅放入台湾姑娘的嫁妆,将来这口电锅可能接力母亲对女儿的教诲,在新的生活环境中发挥功用,将台湾女子温柔内敛的心境以另一种形式传承。

在融入新环境的过程中,往往需要一些回忆,才能更好的前行。回想儿时,厨房中的妈妈是童年最温暖的记忆,推开家门,看见炉灶前,蒸汽朦胧中辛勤的妈妈,大同电锅咕嘟咕嘟的蒸煮着食物,不久,美食就端上了桌子,仿佛这样简单的期待就是生活的全部意义。而今天岁月流转,情怀依旧,幼稚的女童长成了新娘和母亲,如传承一般接过了妈妈手中的厨具,开始照顾家庭,大同电锅依然陪伴在始终,人品角色的改变,记忆,却始终还在那里……

 

大肠包小肠、蚝仔煎、木瓜牛奶……台湾的美食虽平凡却真实,展现出市民文化的狡黠与智慧,而最简单不过的食材,到了台湾妈妈台湾手里,却变成了一道不一样的美味,比如随处可见的地瓜。

 

这种外皮呈现紫红色的金时地瓜,属于日本品种。尝起来口感细致松绵还带有淡淡的栗子香,所以台湾人称它为栗子地瓜,切小丁,拌入面糊里,再用电饭锅蒸上,搭着咖啡或红茶一起享用,满满的都是小时候的味道。重要的是,这样的小食也不会让爱美的你发胖噢


食材:低筋面粉120g、泡打粉1.5小匙、盐少许、蛋1颗、牛奶(与蛋液合起来130ml)、细砂糖40g、无盐奶油20g、栗子地瓜100g
做法:
1.栗子地瓜洗净,不削皮,切小块(约1cmx1cm),泡水

2.预热电饭锅(外锅放一杯水,锅内无食材,盖上盖子按下按钮)
3.蛋、细砂糖放入钢盆,用打蛋器打至蛋液颜色泛白,再加入牛奶拌匀

4.无盐奶油用微波炉600W加热40秒(或隔水加热),融化后分三次加入步骤3拌匀
5.将低筋面粉、泡打粉、盐过筛加入步骤4,拌匀无粉粒即可

6.泡过水的栗子地瓜,将水分沥干,保留1/3备用,其他拌入面糊中

7.再将面糊倒入烤皿,并将保留下来的地瓜摆在上面装饰

8.烤皿放入预热好的电饭锅(锅盖边缘冒出蒸气即预热完成),待按钮弹起就完成了 

台湾料理真的不难噢!欢迎各位妈妈和吃货们踊跃上传自己的成果,上传最积极的童鞋,我们会在8月底送出大奖!奖品是啥?有可能就是这口国民电锅噢!请持续关注我们的“月子特餐”计划,期待您的参与,也期待我们的惊喜吧!

 

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