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松叶蟹脚茶碗蒸【大同教你做美容养颜餐】

台湾大同TATUNG 2015-08-21 14:22:31

资深的背包客们发现,最能代表台湾普通民众,最能体现台湾生活气息,还真不是名川大山和文艺清新,不是诚品、不是101、更不是牛轧糖和凤梨酥。竟然是一口精通蒸、煮、卤、炖,三菜一饭同时完成的锅。在台湾,无论是信义区豪宅还是台南出租屋,厨房里必定会有一台大同电锅。交心的台湾朋友,不会建议你去热闹人多的景点,同样也不会建议你买太多的手办,他会告诉你“最划算就是带个锅回去啦,耐用又方便”!

 这只其貌不扬的国民电锅,异乡游客们突然发现它敦厚乡土的样子,竟然也带有几分20年前自己生活的影子。从一口锅懂得台湾人的生活,它才是真实的台湾缩影。伴随台湾工业起飞,大同成为台湾人第一代家电品牌,甚至连大同电锅多功能的设置,都和当时勤俭奋斗的社会氛围息息相关。

 

 迈入新家庭的台湾媳妇,是否能用厨艺征服全家的胃,很大程度上仰仗凭这口锅的支持,而从长辈那里传承的厨艺,也需要在这口锅上才能得到淋漓尽致的发挥。一口锅顶一个厨房,除了家人的一日三餐,在年轻妈妈的大胆革新下,更多精致可口的小食甜点也被不断生产出来,成为家人孩子恋恋不忘的口味习惯。

  蟹脚等海鲜食品不仅是我们蛋白质的主要来源,而且能帮助把身体多余水分排出,且含热量很低,非常适合产妇和想要苗条身材的女性。搭配鲜香水嫩的蒸蛋,这样的无油烟料理无疑是健康营养的首选!

 

食材 2 人份),20 分钟

松叶蟹脚 2黄椒丁 1小匙 红椒丁 1小匙 西洋芹丁 1小匙 蛋汁

鸡蛋2颗,水 300ml 1/2小匙

 1.将蛋汁打匀,用筛网过滤倒入茶杯中约七分满。

 2将茶杯放入电饭锅中,底下加铁架隔开水,在电饭锅中倒入1米杯水。

3电锅盖留缝,可用筷子卡住,蒸8分钟。

 

4利用这8分钟将红椒、黄椒、西洋芹切成丁,蟹脚洗净备用。

5打开电锅盖,将蟹脚及蔬菜丁放入,再倒入剩下的蛋汁至约八分满,电饭锅内再倒入1米杯水,加盖留缝,蒸8分钟。

6时间到立即取出,就是缤纷美味的帝王蟹脚茶碗蒸。 

 

Tips:

完美的茶碗蒸比例是蛋水比1:2,水可以用鸡汤代替更味美。

要保持蛋的表层光滑美观,温度不可过高,所以锅盖开缝很重要,并且不可蒸过时,时间到就要立即取出,不要让锅内余温将蛋过度蒸熟变成坑坑洞洞的表面。