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芒果冰淇淋

Meggy跳舞的苹果 2015-08-21 17:51:46

 

眼瞅着夏天都过完了,回想一下,还没做过一回冰淇淋呢!这麻溜儿着,趁着天气还热,赶紧做了这道芒果冰淇淋!

 

冰箱里塞满了食物,没有冰淇淋桶那么大的空间,我好挪歹挪,总算弄出来一个饭盒大小的空间。那今天的冰淇淋,你可能猜到了,纯手工制作。有喜欢的亲们,也一起做起来吧!

 

材料:芒果一个(肉净重320克),淡奶油160克,牛奶200克,鸡蛋黄两个,蜜福堂幼砂糖60克

工具:破壁机,奶锅,手动打蛋器

 

制作过程:

 

1.   所有材料准备好;

2.   蛋黄打入奶锅中;

3.   搅拌均匀;

4.   倒入牛奶,继续搅拌均匀;

5.   倒入蜜福堂幼砂糖,混合均匀

6.   小火煮开,然后自然晾凉;



7.   芒果一分二,拉花刀,取果肉;

8.   将芒果肉和淡奶油同入破壁机中,启动蔬果汁程序;

9.   果肉和淡奶油瞬间混合在一起;



10.奶油果肉糊在杯中转动的美态,旋涡多漂亮啊!

11.将打好的细腻的奶油芒果糊倒进晾凉的牛肉蛋黄液中;

12.充分混合均匀后,倒入玻璃保鲜盒中,盖好盖子,然后入冰箱冷冻室内;

13.两三个小时后,取出,用勺子重新混合,再重新入冰箱冷冻。如此反复两次,直到果糊成固体状。

 


挖球食用,可根据口味淋上巧克力酱或者果酱。


 

小贴士:

1.   淡奶油和牛奶的比例可以调整;

2.   我的冰淇淋的口感是酸甜的,所以砂糖用量可以调整。

3.   冰淇淋糊可以每隔两三个小时取出,重新混合一下,这样能使其冷冻均匀。

4.   没有破壁机,用电动打蛋器将淡奶油打发后再加入芒果肉也是可以的。

 





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