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排骨萝卜汤

Meggy跳舞的苹果 2015-08-22 18:24:15

 


立秋了,天逐渐凉快了,似乎也有了些胃口。这不,我麻溜儿着压了一锅汤来补补。

 

干嘛叫压了一锅汤啊?哈哈,因为今天这道汤我没用电炖锅,而是用了电压力煲做的。

 

以前总认为用压力煲做出的汤,虽然肉烂,但不汤美。但参加完九阳线下的活动后,这个印象被彻底改变了。

 

在九阳厨房剧场,我和我的搭档就是用的这款电压力煲煲出了一锅好汤,引来评委们的赞叹!在厨房剧场,我煲的是排骨胡萝卜玉米汤,鲜中有甜。今天我做的这道排骨萝卜汤味道和口感依然很棒!短短的40分钟,一锅靓汤出来了,既营养又美味,还不用多放什么调料,只排骨和萝卜的原始味道,就鲜香无比。

 




材料:排骨1200克,白萝卜一根,鲜姜一块,香葱少许,盐适量

厨具:九阳电压力煲

 

制作过程:

 

1.   排骨洗净;

2.   与凉水同放入电压力煲中;

3.   水开后,在汤中直接涮掉表面的浮沫,夹出,再用温水洗净;

4.   再次放入电压力煲中,放一块鲜姜,选择煲汤档位,压力5,定时20分钟;



5.   可以在这期间将白萝卜洗净,刮去外皮,如果清洗干净,外皮可保留,因为里面含有丰富的矿物质;

6.   切成滚刀块;

7.   时间到,放掉压力,打开锅盖,排骨的香气扑鼻;

8.   将白萝卜块放入汤中,略微搅拌一下;

9.   再次盖上盖,选择微压煮,10分钟,即可;


 


煲好的汤萝卜细腻软烂,排骨肉鲜骨酥,汤汁鲜美,清甜不油腻。可以根据口味加盐调味,再撒上少许香葱。

 

 

小贴士:

1.   排骨焯水再用,可以保持汤汁清澈;

2.   用温水洗去污物,千万不要用冷水洗,那样会使热的排骨因为骤冷而蛋白质收缩,影响口感;

3.   调料根据个人口味来增加,我个人认为原汁原味,清香无比;

4.   盐可以在最后调入自己的碗中,既能调味,又不会过多摄入盐量。

 




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