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扁尖草鸡汤

遥远の呼唤 2015-08-23 05:09:40

咸鲜美味的草鸡汤加入肉质脆嫩、鲜美爽口的扁尖笋,营养、味道更上一层楼。扁尖吸收了部分油脂,鸡汤变得清爽不油腻,喜欢的朋友动手试试吧,味道绝对不会让你失望。

主要材料:草鸡半只、扁尖适量、胡萝卜1根、泡发黑木耳适量、生姜片几片、黄酒适量、香葱碎适量。

制作过程:

1、草鸡半只斩成小块,清洗干净。

2、冷水下锅焯水,捞起后热水清洗,沥干水分。

3、扁尖撕成条状,反复搓洗,去除盐分,清水浸泡。

4、鸡块放入炖锅中,加入适量清水,没过鸡块,加入生姜片、黄酒。

5、盖好锅盖,大火烧开后转小火,炖至鸡块熟透。

6、准备配菜。胡萝卜切小块、黑木耳撕成小块、扁尖捏去水分。

7、鸡块炖至酥烂,加入盐调味。

8、加入所有配菜,继续炖至胡萝卜软烂,关火前撒入香葱碎即成。

9、成品图。

小贴士:

1、鸡块焯水,冷水下锅,捞起后热水清洗。

2、炖汤水最好一次加足。

3、鸡汤味道鲜美,不用加其他鲜味调料。

4、配菜根据自家口味随意搭配。

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